「接客で差別化する文化」と聞くと、飲食業界では当たり前の価値観です。しかし、この文化がDX導入や働き方改善を阻む原因になっているのも事実です。
例えば、手書きオーダーや人の記憶に頼る管理は、経験豊富なスタッフにしか回せません。新人やアルバイトはミスを恐れ、余計に残業が増える…そんな悪循環が生まれます。
接客の価値を残しつつ、業務効率化できる部分は明確に分けられます。DXは「接客を置き換えるもの」ではなく、「接客を支えるもの」として導入すべきです。
読者参加の呼びかけ
あなたの店舗では、接客と効率のどちらが優先されていますか？どちらも両立できる方法はあると思いますか？コメントで意見を聞かせてください。
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