外食産業では、DX導入が進んでいないと言われています

その背景には「接客で差別化する文化」が根強く存在していることが大きな要因といわれている。
多くの店舗では、デジタル化すると「心がなくなる」と考えられ、効率化よりも伝統的な接客が優先されてしまいます。

外食産業を革新したい、業界の働き方を改善しながらも顧客に最大の体験価値、接客を提供したいと思う経営者は多いのになかなか変わらないと言われているよね。

この仕事大好きだけど長時間労働で業界を離れていく人も多いよ。

・業界の仕組みを改善して業界を現場から変えていきたい

・顧客への体験価値を高めることに注力しそれ以外をDX化

この両方とも高めていける産業にしていくため、

このブログを立ち上げました！

業界を成長させる、外食産業を新たなステージに革新させたい思いは、業界の誰もが感じていることだと思う！
是非僕も意見、議論に参加させてもらうよ。

ブランドを超えて業界の未来を考えるきっかけになるといいね。

DXは接客の質を落とすものではなく、むしろスタッフが本来の接客に集中できる環境を作るツールにもなります。では、なぜ業界全体で導入が進まないのでしょうか？私は以下の3つの課題があると考えています
        1.      属人的オペレーションが多く、マニュアルやデータがほぼない
        2.      小規模店舗が多く、導入コスト・運用負荷が課題
        3.      経営者や現場が「効率化＝接客の質低下」と誤解している

【読者参加の呼びかけ】
皆さんの店舗や経験で「DXを導入できない理由」は何だと思いますか？
コメントで教えてください！